해산물 고르는 법

먼저 표시를 확인하세요

품목명, 원산지, 보관 온도, 소비기한과 생식용 여부를 확인합니다. 회로 먹을 예정이라면 단순히 신선해 보이는 제품이 아니라 생식용으로 판매되는 제품인지 판매자에게 확인하세요.

생선

눈이 지나치게 흐리거나 몸 표면이 마르지 않았는지, 살이 물러지지 않았는지 살펴봅니다. 손질된 생선은 단면의 변색과 포장 안의 과도한 물 고임도 확인합니다. 이런 특징만으로 안전을 보장할 수는 없습니다.

조개와 갑각류

살아 있는 조개는 껍데기가 깨지지 않았는지 보고, 벌어진 조개가 자극에도 닫히지 않으면 판매자에게 확인합니다. 새우와 게는 껍데기 손상, 심한 변색, 보관 온도를 함께 봅니다.

집에 가져온 뒤

장보기 마지막에 담고 가능한 한 빨리 냉장 또는 냉동합니다. 다른 식재료에 즙이 닿지 않도록 나눠 담고, 손과 칼·도마를 씻습니다. 판매자가 안내한 보관 온도와 기한을 우선하세요.

장보기 예시: 통째 한 마리와 손질 필렛 비교하기

오늘 저녁 구이용 생선을 고른다고 가정합니다. 같은 생선이라도 통째 한 마리와 뼈·내장을 제거한 필렛은 표시 중량만으로 먹을 양을 직접 비교하기 어렵습니다. 제철 목록에서 후보를 정한 다음 판매 형태를 확인하세요.

1. 상품명과 상태: 어종, 원산지, 냉장·냉동·해동 여부와 손질 범위를 따로 적습니다. 이름이 비슷한 다른 어종을 같은 상품으로 비교하지 않습니다.
2. 쓸 수 있는 양: 500g이라는 숫자가 통째 중량인지 손질 후 중량인지 확인합니다. 이 사이트는 손질 수율이나 1인분의 양을 계산하지 않으므로 인원에 맞는 분량은 판매자에게 확인하세요.
3. 집에서의 조리: 팬이나 오븐에 들어가는 크기, 추가 손질이 필요한지, 오늘 조리할지부터 결정합니다. 싸다는 이유만으로 남길 양까지 사는 대신 보관 표시와 실제 사용할 양을 함께 봅니다.

비교 메모 예시: ‘상품 A — 통째 500g, 손질 후 중량 확인 필요 / 상품 B — 필렛 300g, 뼈 제거 범위 확인 필요’. 가상의 비교이며 실제 판매 상품이나 가격 정보가 아닙니다. 제철 표시는 이 두 상품의 신선도나 생식 안전을 판정하지 않습니다.

섭취에 주의가 필요한 경우

알레르기 유발 성분을 확인하세요. 임산부, 영유아, 고령자, 면역저하자, 간질환자는 날것이나 덜 익힌 수산물 섭취 전 공공기관 지침이나 전문가 안내를 우선하는 편이 안전합니다.