밤 제철은
언제일까?

밤은 어떻게 고르나요?

• 알이 굵고 도톰하며 껍질에 윤기가 도는 선명한 갈색인 것.
• 쥐었을 때 단단하고 무거운 것.
• 벌레 구멍이 없는지 꼭 봅니다. 껍질이 쭈글쭈글한 것은 피합니다.

밤 보관은 어떻게 하나요?

• 생각보다 잘 상하고 곰팡이가 생겨 -1~0℃ 정도의 저온에 둡니다.
• 깐 밤은 물에 담가 변색을 막고, 물기를 말려 냉동하면 밥에 넣어 쓰기 좋습니다.
• 끓는 물을 부어 10분쯤 두면 겉껍질이 쉽게 벗겨집니다.

밤으로 무엇을 해 먹나요?

• 군밤·찐밤
• 밤밥
• 송편 소
• 약식

산지와 품종