해조류 · 계절자료 확인

김 제철은
언제일까?

김 제철은 11~3월입니다. 찬 바다에서 자라 겨울에 향이 가장 짙은 해조류

함께 쓰는 이름: 물김, 돌김, 곱창김

김은 언제가 제철인가요?겨울 · 11~3월

김 제철은 겨울입니다. 수산물안전정보서비스는 채소가 귀한 겨울을 김의 제철로 소개하며 김과 굴을 1월의 수산물로 선정한 바 있습니다. 양식 물김은 보통 11월부터 채취를 시작해 이듬해 3월 무렵까지 이어지고, 초기에 나오는 어린 김을 곱창김이라 부릅니다.

김은 어떤 맛인가요?

맛고소하고 짭조름한 바다 향이 있으며 초기 물김일수록 향이 진합니다.

식감마른김은 바삭하고, 물김은 부드럽게 풀어집니다.

마른김은 색이 검으면서 광택이 있고, 구웠을 때 선명한 녹색으로 변하는 것이 좋습니다. 물김은 이물질이 적고 냄새가 신선한지 확인하세요.

마른김은 빛을 피해 서늘하고 건조한 곳에 두고, 눅눅해지면 참기름과 소금을 발라 가볍게 구워 먹습니다. 물김은 구입한 날 국이나 무침으로 씁니다.

습기를 먹은 김은 향이 빠지고 변질되기 쉬우니 개봉 후 밀봉해 보관하세요. 조미김은 나트륨이 높아 양을 조절하는 편이 좋습니다.