5월은 봄에서 초여름으로 넘어가며 갑오징어, 멍게, 청어 같은 항목을 볼 수 있습니다.
초여름으로 넘어가기 전 맛보기 좋은 수산물을 모았습니다. 산지와 어획 상황에 따라 시기는 달라질 수 있습니다.5월 중심은 갑오징어입니다. 멍게·청어·성게알이 함께 나오고, 가을 오징어와는 종이 다릅니다.
갑오징어 회용은 봄 수요로 비쌀 수 있습니다. 볶음만 할 때는 같은 코너의 살오징어가 더 낮을 때가 있습니다.
갑오징어 볶음은 살오징어로 바꿀 수 있지만 두툼한 회는 대체되지 않습니다. 멍게가 부담이면 익혀 먹는 청어를 고르세요.
멍게와 성게처럼 향이 뚜렷한 해산물은 구입 당일 먹는 쪽이 맛과 관리 면에서 편합니다.
갑오징어는 회뿐 아니라 숙회와 볶음으로도 쓰기 좋아 날것이 부담스러울 때 선택지가 있습니다.
뼈가 연해 회와 조림으로 먹는 여름 생선
→02갑오징어봄철 회와 초무침으로 많이 찾는 두툼한 오징어
→03미더덕봄철 찜과 된장찌개에 바다 향을 더하는 해산물
→04청어봄에는 회, 찬 계절에는 구이와 과메기로 만나는 생선
→05실치봄철에 짧게 만나는 가느다란 생선
→생식용으로 판매되는 제품인지 먼저 확인하세요.
소금구이와 팬구이에 어울리는 항목입니다.
국물 요리에 자주 쓰이는 항목입니다.
갑오징어는 몸통 안 갑이 있고 살이 두툼합니다. 가을 살오징어와 제철·식감이 다릅니다.
향이 뚜렷해 구입 당일이 안전합니다. 양식이 많아 달력보다 입고일과 껍질 상태를 보세요.
봄 청어는 구이·조림이 더 흔합니다. 등푸른생선은 선도가 떨어지면 히스타민 위험이 있습니다.
봄철에 짧게 만나는 가느다란 생선
쫄깃한 식감으로 먹는 봄철 패류
볶음과 샤부샤부로 많이 먹는 봄철 재료
산지와 종에 따라 맛의 차이가 큰 재료
향이 또렷해 호불호가 분명한 수산물
맑은 국으로 많이 먹는 작은 조개
뼈가 연해 회와 조림으로 먹는 여름 생선
가숭어와 이름이 자주 섞이지만 제철은 다른 생선
봄에는 암게, 가을에는 수게를 주로 찾는 갑각류
4~5월 부드러운 관자를 즐기는 대형 조개
봄철 회와 초무침으로 많이 찾는 두툼한 오징어
봄철 찜과 된장찌개에 바다 향을 더하는 해산물
제철 시기는 해양수산부 · 수산물안전정보서비스 · 식품의약품안전처 · 해양생명자원통합정보시스템 · 대한민국 정책브리핑가 공개한 자료를 확인해 정리했습니다. 각 수산물의 상세 페이지에서 항목별로 어떤 자료를 참고했는지 볼 수 있습니다.
자료 링크 확인:
제철은 산지·수온·자연산과 양식 여부에 따라 달라집니다. 목록의 월 범위는 가장 맛있는 시기를 보수적으로 좁힌 값이지, 그 밖의 시기에 먹을 수 없다는 뜻은 아닙니다.