4월은 조개류와 봄 생선이 함께 보이는 달입니다.
봄철 회와 조개류를 찾을 때 참고할 수 있습니다. 산지와 어획 상황에 따라 시기는 달라질 수 있습니다.4월에는 키조개와 바지락이 이어지고 갑오징어가 보이기 시작합니다. 한겨울 대게는 이미 빠진 달입니다.
패류독소 안내가 있으면 조개 시세보다 채취 해역이 먼저입니다. 갑오징어 회용은 봄 수요로 비쌀 수 있습니다.
키조개 관자 대신 가리비는 가을 이야기입니다. 갑오징어 회를 살오징어로 바꾸면 살이 얇아 같은 접시가 되지 않습니다.
회로 먹을 수 있는 항목도 있지만 봄철 패류는 채취 해역과 패류독소 안내를 함께 보는 게 좋습니다.
키조개, 바지락, 임연수어처럼 굽거나 국물로 쓰기 좋은 재료를 나눠 살펴보세요.
봄이면 쑥국 재료로 가장 먼저 떠올리는 흰살생선
→02갑오징어봄철 회와 초무침으로 많이 찾는 두툼한 오징어
→03미더덕봄철 찜과 된장찌개에 바다 향을 더하는 해산물
→04임연수어봄철 껍질을 바삭하게 구워 먹기 좋은 동해 생선
→05동죽봄철 칼국수와 탕에 시원한 국물을 내는 조개
→생식용으로 판매되는 제품인지 먼저 확인하세요.
소금구이와 팬구이에 어울리는 항목입니다.
국물 요리에 자주 쓰이는 항목입니다.
봄철 패류는 채취 해역 안내가 시세보다 앞입니다. 직접 채취한 조개는 금지 해역이 아닌지 확인하세요.
4~6월이 범위이고 5월이 더 흔합니다. 몸통이 두툼하고 갑이 있는지로 살오징어와 구분하세요.
구이·조림이 더 흔합니다. 흰살 회가 목표면 도다리·광어를 따로 고르는 편이 맞습니다.
봄철에 짧게 만나는 가느다란 생선
쫄깃한 식감으로 먹는 봄철 패류
볶음과 샤부샤부로 많이 먹는 봄철 재료
향이 또렷해 호불호가 분명한 수산물
맑은 국으로 많이 먹는 작은 조개
가을부터 살이 오르고 겨울과 봄에 단맛이 도는 생선
봄이면 쑥국 재료로 가장 먼저 떠올리는 흰살생선
가숭어와 이름이 자주 섞이지만 제철은 다른 생선
봄에는 암게, 가을에는 수게를 주로 찾는 갑각류
3~4월 국물 맛이 진해지는 작은 조개
4~5월 부드러운 관자를 즐기는 대형 조개
봄철 회와 초무침으로 많이 찾는 두툼한 오징어
제철 시기는 해양수산부 · 수산물안전정보서비스 · 식품의약품안전처 · 해양생명자원통합정보시스템 · 대한민국 정책브리핑가 공개한 자료를 확인해 정리했습니다. 각 수산물의 상세 페이지에서 항목별로 어떤 자료를 참고했는지 볼 수 있습니다.
자료 링크 확인:
제철은 산지·수온·자연산과 양식 여부에 따라 달라집니다. 목록의 월 범위는 가장 맛있는 시기를 보수적으로 좁힌 값이지, 그 밖의 시기에 먹을 수 없다는 뜻은 아닙니다.