제철 채소 · 엽채류미나리 제철은
미나리 제철은
언제일까?
미나리 제철은 3~4월입니다. 향과 아삭한 식감으로 먹는 봄 향채.
미나리는 언제가 제철인가요?봄 · 3~4월
3~4월 봄 미나리가 연하고 부드러워 제철로 꼽힙니다.
미나리는 어떻게 고르나요?
- 잎 색이 선명하고 길이가 고른 것.
- 줄기가 굵지 않고 연하며 쉽게 부러지는 것.
- 잔뿌리가 많거나 마디가 굵고 억센 것은 피합니다.
미나리 보관은 어떻게 하나요?
- 밑동을 젖은 타월로 감싸 비닐에 넣어 냉장합니다.
- 종이에 싸서 냉장고에 세워 두어도 됩니다.
미나리로 무엇을 해 먹나요?
- 미나리무침
- 미나리전
- 미나리강회
- 탕·전골
알아둘 점
논미나리는 거머리가 있을 수 있어 조리 전 식초물에 담가 둡니다.
산지와 품종
산지충남 태안, 충북 청주, 경남 의령·창원, 경북 청도 등
품종논미나리, 밭미나리, 돌미나리
분류채소 · 엽채류