생선 · 계절자료 확인

꼼치 제철은
언제일까?

꼼치 제철은 12~2월입니다. 겨울철 맑은탕과 매운탕으로 찾는 부드러운 생선

함께 쓰는 이름: 물메기, 곰치, 물곰

꼼치는 언제가 제철인가요?겨울 · 12~2월

꼼치(물메기) 제철은 12~2월입니다. 산란을 위해 연안으로 몰려드는 이 시기에 주로 잡히며, 수산물안전정보서비스는 2월 수산물로 물메기를 소개했습니다. 동해에서는 묵은지를 넣은 곰치국, 서해는 매운탕, 남해는 맑은탕으로 먹는 등 지역마다 이름과 조리가 다릅니다.

꼼치는 어떤 맛인가요?

맛국물은 시원하고 살은 담백하며 해장국으로 많이 찾습니다.

식감수분이 82%에 이를 만큼 살이 매우 부드러워 익히면 쉽게 풀어집니다.

몸이 지나치게 물러지지 않고 냄새가 강하지 않은 것을 고르세요. 산지에서는 말려서 찜으로도 먹으니 생물인지 건조품인지 확인하세요.

살이 약하므로 씻을 때 세게 문지르지 말고 탕에 넣은 뒤 오래 젓지 않습니다.

잔가시와 뜨거운 국물을 조심하세요. 생식보다 충분히 익힌 탕으로 먹는 편이 일반적입니다.