우엉 제철은
언제일까?

우엉은 어떻게 고르나요?

• 바람이 들지 않고 너무 마르지 않은 것.
• 껍질이 매끈하고 잔뿌리·혹이 없는 것.
• 지름 2cm 이하가 덜 질깁니다.

우엉 보관은 어떻게 하나요?

• 흙이 묻은 채 신문지에 싸서 서늘한 그늘에 두는 편이 오래 갑니다.
• 씻은 것은 랩이나 밀폐용기에 넣어 냉장합니다.

우엉으로 무엇을 해 먹나요?

• 우엉조림
• 우엉차
• 김밥 속
• 우엉볶음

산지와 품종