제철 채소 · 서류토란 제철은
토란 제철은
언제일까?
토란 제철은 10월입니다. 서리 내리기 전에 캐는 가을 알뿌리.
토란은 언제가 제철인가요?가을 · 10월
알뿌리는 서리가 내리기 전 가을에 캡니다. 자료는 10월 제철 농산물로 소개합니다. 토란대(줄기)는 8월 이후에 거둡니다.
토란은 어떻게 고르나요?
- 흙이 묻어 있고 껍질이 촉촉한 것.
- 둥근 모양에 머리 쪽이 푸르지 않고 쉰내가 나지 않는 것.
- 껍질을 벗겼을 때 속이 희고 단단한 것.
토란 보관은 어떻게 하나요?
- 추위와 건조에 약해 냉장하지 않고, 흙이 묻은 채 신문지에 싸서 서늘한 곳에 둡니다.
- 토란대는 말려 두었다가 삶아 국·나물에 씁니다.
토란으로 무엇을 해 먹나요?
- 토란국
- 토란조림
- 토란대 나물
- 육개장(토란대)
알아둘 점
날로 먹으면 안 되고 반드시 익혀 먹습니다. 손질할 때 장갑을 껴야 손이 가렵지 않습니다.
산지와 품종
산지충남 서천·부여·예산, 전남 곡성·순천·보성
분류채소 · 서류